Принцип работы — накапливание льда в период отсутствия, либо малых тепловых нагрузок. При повышении нагрузки, когда мощности установленного холодильного оборудования не достаточно лед стаивает, тем самым поддерживая хладопроизводительность льдоаккумулятора.